Bomba torta

Sastojci:

    Biskvit
     6 kom jaja
     6 žlica šećera
     8 žlica mljevenih oraha
     3 žlice brašna
     pola žličice p.z.p.
    I fil
     250 g maslaca ili margarina
     12 žlica šećera u prahu
     6 žumanjaka
     15 dag mljvenih oraha
     15 dag plazma keksa
     2 dcl soka od narandže
     10 dag čokolade za kuhanje
    II fil
     6 bjelanjak
     6 žlica šećera (kristal)
     2×15 dag šećera



Priprema

Vrijeme pripreme : 120 min

    Umutiti jaja sa šećerom. Polagano dodati mljevene orahe i brašno s malo p.z.p.Staviti peći u dobro zagrijanu pećnicu 10 min a zatim smanjiti i peći na 180°C još oko 15 min.
    Za I fil umutiti maslavc sa sitnim šećerom, dodavati jedno po jedno žumanca. Kada je dobro umućeno dodati mlj. orahe i plazma keks koji smo prethodno namočili u sok. Polovicu ovoga fila razmazati po biskvitu a u drugu polovicu umiješati omekšalu čokoladu te premazati po prvoj polovici fila.
    15 dag šećera ukuhati s malo vode a drugih 15 dag šećera karamelizirati (lagano da ne izgori) sve dok ne počne pjeniti. Za to vrijeme umutiti bjelanjke, dodavati jednu po jednu žlicu šećera i kada se dobro učvrsti dodati prvo ukuhani šećer, zatim karamelizirani sve vrijeme miksajući. miksati dok se dobro neohladi a zatim prekriti tortu odozgo i okolo.



http://www.coolinarika.com